さんまの野菜カレーあんかけ

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さんまの野菜カレーあんかけ

野菜たっぷり、カレー風味

  • 時間

    約20分

材料（2～3人分）

  • 生からつくったさんま三枚おろし　

    1袋（約5枚）

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　

    各少々

  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • きのこセット　　　　　　　　　

    　1/2パック

  • 有機にんじん　　　　　　　　　

    　10g

  • 根取りもやし

    1/2袋（100g）

  • いんげん　　　　　　　　　　　　

    2本

  • A カレー粉

    小さじ1

  • A 万能つゆ

    大さじ3

  • A 水

    大さじ4

  • B 片栗粉

    小さじ1

  • B 水

    小さじ2

  • ごま油

    大さじ1/2

つくり方

さんまは半分に切り、軽く塩こしょうをする。きのこは石突きを取り、ほぐす。エリンギは手でさく。にんじんはせん切りにし、もやしは洗って水切りする。Aを合わせておく。Bの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶしたさんまを皮の方から並べ入れ、両面を焼いて火を通し、器に盛る。

フライパンの汚れをふき取り、にんじん、エリンギ、しめじを入れて炒める。少ししんなりしたら残りのきのこともやしを入れて炒め、しんなりしたらAを加えて手早く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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