れんこんと豚ヒレ肉の治部煮風

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れんこんと豚ヒレ肉の治部煮風

食感の違いを楽しめる煮物

  • 時間

    約25分

材料（4人分）

  • 自然豚ヒレ一口カツ用　

    250g

  • 塩　　　　　　　　　　

    少々

  • 小麦粉　　　　　　　　

    適量

  • 有機れんこん　　　　　

    150g

  • 小松菜　　　　　　　　

    1束

  • しょうが　　　　　　　

    1かけ

  • A だし亭やかつおだし　

    1/3袋

  • A 水　

    1と1/2カップ

  • A 酒　

    大さじ2

  • A 醤油　

    大さじ2

  • A みりん　

    大さじ1

  • A 砂糖　

    大さじ1

つくり方

ヒレ肉は塩を振り、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは乱切りにして水に放ちアクを取る。小松菜は下茹でし、水気を絞り、4cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。

鍋にAとれんこんを入れ、煮立ったら中火で10～15分煮て中まで火が通ったられんこんを一旦取り出す。

②の鍋にヒレ肉を重ならないように入れて、しょうがも加える。3～4分煮たら裏返してさらに3～4分煮て火を通す。とろみが付いたら、れんこんを鍋に戻して小松菜も加えてひと煮する。

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