鶏だんごの粕汁

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鶏だんごの粕汁

酒粕＆甘酒のWの旨み

  • 時間

    約20分

材料（4人分）

  • 阿波すだち鶏肉だんご　

    8個

  • 大根　　　　　　　　　　　　

    150g

  • にんじん　　　　　　　　　　

    50g

  • さといも　　

    150g

  • だし亭や・かつおだし　

    小さじ2

  • 酒粕（純米）

    100g

  • 甘酒　　　　　　　　　　　

    100ml

  • 薄口醤油 　　　　　　

    小さじ2

  • 塩　　　　　　　　　　　　　　

    少々

  • 青ねぎ　　　　　　　　　　　

    1～2本

つくり方

大根、にんじんはいちょう切りにする。さといもは皮をむいて一口大に切り、塩適量（分量外）をもみこみ、水でさっと洗い流す。

鍋に水800ml、だし亭やのだし、①を入れて火にかけ、煮立ったら凍ったままの鶏だんごを入れて8～10分煮る。

ミキサーに酒粕と②の煮汁を適量入れ、なめらかになるまで撹拌する。鍋に戻し、5分程煮る。甘酒を加えてさっと煮て、薄口醤油、塩で味を整える。器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

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