さといもミンチコロッケ

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さといもミンチコロッケ

サクッ＆ねっとり！

材料（4㎝の球型6個分）

  • さといも　　　　　　　　　　　　

    250g

  • 近江牛と自然豚の合挽きミンチ小分けパック　

    80g

  • 有機玉ねぎ　　　　　　　　　

    1/2個

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　

    各少々

  • ＜衣＞

  • 小麦粉

    適宜

  • 溶き卵

    適宜

  • パン粉

    適宜

  • ＜付け合わせ＞

  • キャベツ

    適量

  • トマト

    適量

つくり方

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れ、弱火で炒め、しんなりしたらミンチを入れて炒め、火が通ったら塩こしょうで味を調える。

さといもは皮をむいて耐熱容器に入れ、600Wで8分位、レンジで加熱して火を通す。(または茹でる。）さといもをマッシャーでつぶしてから、炒めた①を加えてよく混ぜ合わせ、6等分にして丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

中温の油でこんがり揚げて器に盛り、せん切りキャベツとスライスしたトマトを添える。

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