さがす
えびと彩り野菜の炊き合わせ
野菜
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LINE材料（4人分）
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天然ブラックタイガー
1袋
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太子屋の厚あげ
1袋
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徳島れんこん
8㎜幅スライス8枚
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かぼちゃ
200g
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椎茸
8枚
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小松菜
1束(150g)
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だし汁
2カップ
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A 酒
大さじ1
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A 砂糖
大さじ1
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B みりん
大さじ1
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B 醤油
大さじ2
つくり方
ブラックタイガーは片栗粉適量(分量外）でもみ、流水で洗う。厚あげは油抜きをし、一口大のそぎ切りにする。れんこんは花形の飾り切りにする。かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。椎茸は石突きを取る。小松菜は熱湯で茹でて、水気をしぼり、4㎝長さに切る。
だし汁にAを加え、煮立ったら殻付きのままのブラックタイガー、かぼちゃ、れんこんを加えて煮る。ブラックタイガーは色が変わったら取り出し殻をむく。れんこんに火が通ったら厚揚げと椎茸を加えて5分煮て、Bを加えて約10分煮る。
全体に火が通ったら、ブラックタイガーと小松菜を加えてさっと煮る。
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