根菜たっぷり酢豚

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根菜たっぷり酢豚

根菜たっぷり

  • 時間

    約25分

材料（4人分）

  • 自然豚ヒレ一口カツ用　　　　

    1袋（250g）

  • A 醤油

    小さじ2

  • A 酒

    小さじ1

  • A おろししょうが

    1かけ

  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • れんこん　　　　　　　　　　　　　

    1節（130g）

  • 鳴門きんとき　　　　　　　　　　　

    1/2本（120g）

  • 白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　

    20㎝

  • ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　

    80g

  • にんじん　　　　　　　　　　　　　　

    80g

  • 揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • B 醤油

    大さじ1と1/2

  • B みりん

    大さじ1と1/2

  • B 砂糖

    大さじ1と1/2

  • B 酢

    大さじ1と1/2

  • C 片栗粉

    大さじ1

  • C 水

    大さじ1

つくり方

豚肉はAをもみこむ。れんこん、鳴門きんとき、にんじんは5～6mmの輪切りにする。ごぼうは5mm幅の斜め切り、白ねぎは1cmの斜め切りにする。Cの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

中温に熱した揚げ油でれんこん、鳴門きんとき、ごぼう、にんじんを揚げる。白ねぎはサッと揚げる。豚肉に片栗粉を薄くまぶし、揚げ油で揚げる。

フライパンにBを入れ砂糖が溶けたら豚肉と野菜を入れてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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