鮭と小松菜のみそバター炒め

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鮭と小松菜のみそバター炒め

ちゃんちゃん焼き風

  • 時間

    約15分

  • エネルギー

    約246kcal

  • 塩分

    約2.8g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • 雄武秋鮭切身(無塩)　　　　　

    2切

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　　

    各少々

  • 小松菜　　　　　　　　　　　　　　

    1/2束(80g)

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　

    1/4個

  • にんじん　　　　　　　　　　　　　

    30g

  • 白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　

    1/2本

  • しめじ　　　　　　　　　　　　　　　

    60g

  • もやし　　　　　　　　　　　　　　　

    1/2袋

  • A 蔵出し糀みそ

    大さじ2

  • A 酒

    大さじ1

  • A 種子島洗糖

    大さじ1

  • バター　　　　　　　　　　　　　　

    15g

  • 油　　　　　　　　　　　　　　　　　

    小さじ1

つくり方

鮭は塩こしょうをふる。小松菜は4cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは短冊切り、白ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。Aを混ぜ合わせる。

フライパンに油と半量のバターを入れて熱し、鮭を並べ入れ、表面に焼き色がついたら、一旦取り出す。白ねぎと小松菜の葉以外の野菜を加え、その上に鮭をのせて、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。

白ねぎと小松菜の葉をのせ、Aをまわしかける。残りのバターを所々にのせ、蓋をして2～3分火を入れ、器に盛る。

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