酢豚風甘酢あんかけ

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酢豚風甘酢あんかけ

和風味でいただく

  • 時間

    約25分

材料（3人分）

  • 自然豚ひとくちカツ用　　　

    250ｇ

  • A 酒

    大さじ1/2

  • A 醤油

    大さじ1/2

  • A おろししょうが

    1かけ分

  • A おろしにんにく

    1かけ分

  • 片栗粉　　　　　　　　　　

    大さじ2

  • かぼちゃ　　　　　　　　　

    150ｇ

  • れんこん　　　　　　　　　

    150ｇ

  • にんじん　　　　　　　　　

    60ｇ

  • アスパラ

    3本（40ｇ）またはピーマン40g

  • B だし汁

    200cc

  • B 砂糖

    大さじ2

  • B 醤油

    大さじ1

  • B 酢

    大さじ2

  • C 片栗粉

    大さじ1

  • C 水

    大さじ1

  • 揚げ油　　　　　　　　　　

    適量

つくり方

豚肉はAで下味をつける。かぼちゃは7～8ｍｍ厚さのいちょう切りにする。れんこん、にんじんは7～8ｍｍ厚さの輪切りかいちょう切りにする。アスパラは5㎝長さの斜め切りにする。（ピーマンはヘタと種をとって縦に4～6つ割りにする）Cの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

揚げ油を中温に熱し、野菜を素揚げにする。豚肉は片栗粉をつけてカラッと揚げる。それぞれを器に盛る。

小鍋にBを入れて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。②にたっぷりかける。

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