「ベジブロス」とは、ベジ（野菜）とブロス（だし汁）を組み合わせた言葉で、野菜を煮込んで取るだしのこと。
野菜を丸ごと使うという視点から、今まで捨てていた皮や種、ヘタなどの切れ端を有効利用し、コトコト煮込んで様々な料理に使える万能だしが簡単に作れます。
また、野菜の切れ端には、「ファイトケミカル」と呼ばれる栄養素が含まれています。

基本のベジブロスの作り方

ベジブロスを使ったレシピ

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