ベーコンと新じゃがのクリーミーグラタン

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ベーコンと新じゃがのクリーミーグラタン

牛乳たっぷり手作りグラタン

  • 時間

    約35分

材料（3人分）

  • 新じゃがいも

    150g

  • 新玉ねぎ　　　　　　　　　

    80g

  • にんじん　　　　　　　　　

    80g

  • ベーコンスライス　　　　　

    50g

  • 信州きのこセット　　　　　

    1/2パック

  • シュレッドチーズ　　　　　

    40g

  • 牛乳　　　　　　　　　　　

    400ml

  • 小麦粉　　　　　　　　　　

    大さじ2

  • バター　　　　　　　　　　

    20g

  • チキンコンソメ　　　　　

    1袋

  • 塩こしょう　　　　　　　　

    各少々

  • パセリ　　　　　　　　　　

    適宜

つくり方

じゃがいも、にんじんは３mm厚さの半月切りにし、下茹でする。ねぎは薄くスライスする。きのこセットは石突を取り、エリンギ以外はほぐす。エリンギは半分の長さに切り、スライスする。ベーコンは２cm幅に切る。オーブンは200℃に予熱する。

鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらベーコン、玉ねぎ、きのこ類を入れて炒める。じゃがいもとにんじんを加えて炒め、小麦粉を入れて焦げないように炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、チキンコンソメ、塩こしょうで調味する。とろみがでたら火を止める。

耐熱容器に②を入れ、シュレッドチーズをちらし、200℃に温めたオーブンで焦げ目が付くまで約20分焼く。パセリをちらす。