鶏手羽元ともち麦のスープ

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鶏手羽元ともち麦のスープ

一杯でお腹満足

  • 時間

    約70分

材料（4人分）

  • 神山鶏手羽元

    1袋

  • 酒

    大さじ1

  • もち麦

    50g

  • ごぼう

    1本（140g）

  • かぼちゃ

    200g（正味）

  • 白ねぎ

    15cm

  • 飛騨のなめこ

    1袋

  • にんにく（みじん切り）

    1かけ分

  • しょうが（すりおろす）

    1かけ分

  • 塩

    小さじ1～

  • こしょう

    少々

つくり方

手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、酒を振っておく。ごぼうは皮をこそげて1.5cm長さに切る。かぼちゃは1.5～2cm角に切る。ねぎは1.5cm幅に切る。なめこはボウルに入れ洗ってぬめりを取りザルにあげ、水気をきる。

鍋に水5カップ、にんにく、しょうが、手羽元を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、もち麦とごぼうを加えて蓋をして弱火～弱中火で50分煮る。かぼちゃ、白ネギ、塩小さじ1を加えてかぼちゃに火が通るまで約10分煮る。

なめこを加えて1～2分程煮て火を通す。味を見て塩、こしょうで味を調える。

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