夏野菜の油味噌

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夏野菜のあぶら味噌

暑い日も夏野菜を食べて栄養補給！

  • 時間

    約20分

材料（2～3人分）

  • ジューシー肉厚ピーマン

    1個（50g）

  • ズッキーニ

    1/2本（150g）

  • なす

    1本（100g）

  • かぼちゃ

    1/4個（200g）

  • 赤パプリカ

    1/4個（60g）

  • ごま油

    大さじ1/2

  • A 味噌

    大さじ1

  • A みりん

    大さじ1

  • A 醤油

    小さじ1

  • 白いりごま

    適宜

つくり方

ピーマンと赤パプリカはヘタと種をとり、乱切りにする。ズッキーニとなすは7～8mm厚さの輪切り、または半月切りにする。かぼちゃは7～8mm幅の厚さに切り、3～4cm長さに切る。Aは合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、かぼちゃ、なす、ズッキーニ、赤パプリカ、ピーマンの順に加えて炒める。野菜に火が通ったらAを入れて炒め合わせる。

器に②を盛り、いりごまをふる。

Point

のらくら農場のまかないレシピシリーズ

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