こんにゃくと鶏手羽元のうま煮

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こんにゃくと鶏手羽元のうま煮

中華風煮物

  • 時間

    約40分

  • エネルギー

    約154kcal

  • 塩分

    約2.4g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • 神山鶏手羽元（パラソルカット）

    300g

  • 塩こしょう

    各少々

  • にんじん

    1本（150g）

  • われかけ葉（乾しいたけお徳用）

    4枚（40g）

  • 板こんにゃく

    1枚（240g）

  • いんげん

    2～3本（20g）

  • A 干し椎茸の戻し汁＋水

    400cc

  • A チキンコンソメ

    小さじ1

  • A 酒

    大さじ2

  • A 砂糖

    大さじ2

  • オイスターソース

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ1

  • 油

    小さじ1

つくり方

乾しいたけはぬるま湯で戻す（戻し汁はとっておく)。 石突を取り、一口大の乱切りにする。 鶏手羽元は塩こしょうをもみこむ。にんじんは乱切りにする。 こんにゃくは下茹でし、食べやすい大きさに切る。 いんげんは茹でて3㎝長さに切る。

フライパンに油を熱し、鶏手羽元を入れてこんがり焼き付ける。

鍋にA、②の鶏手羽元、しいたけ、にんじん、こんにゃくを 入れて煮立ったらアクを取り、蓋をして弱中火で煮る。 15分煮たらオイスターソース、醤油を加えさらに15分煮る。 器に盛り、いんげんをちらす。

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