まかじき唐揚げのあんかけ

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まかじき唐揚げのあんかけ

新玉ねぎたっぷり！

  • 時間

    約20分

材料（４人分）

  • 和歌山県産まかじき切身　

    2パック（280g）

  • A 塩こしょう

    各少々

  • A 酒

    大さじ1/2

  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　

    適量

  • 揚げ油　　　　　　　　　　　　

    適量

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　

    100g

  • ピーマン　　　　　　　　　　　

    30g

  • えのきだけ　　　　　　　　　　

    50ｇ

  • にんじん　　　　　　　　　　　

    40g

  • B だし汁

    200cc

  • B 醤油

    大さじ1

  • B 砂糖

    大さじ1

  • C 片栗粉

    大さじ1/2

  • C 水

    大さじ1

つくり方

まかじきは大きめのひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。玉ねぎは薄くスライスする。ピーマンはヘタと種とり、横に細切りにする。えのきは石突を取りほぐす。にんじんは細切りにする。Cの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

まかじきは片栗粉をまぶし、中温に温めた油でカラッと揚げ、器に盛る。

鍋にBとにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、ピーマン、えのきを入れてサッと煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら②のまかじきにかける。

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