塩さばのけんちん汁｜レシピ一覧｜自然派レシピ[コープ自然派のレシピサイト]

塩さばのけんちん汁

塩さばのけんちん汁

旨みたっぷりのおつゆです。

さばは水気をふき取る。骨を取り、2ｃｍ幅に切る。にんじんは5mm幅の半月またはいちょう切りにする。きくいもは5mm幅にスライスする。

鍋に油を熱し、さばを皮目から並べ入れて両面を焼く。表面がこんがりしたら一旦取り出す。にんじんときくいもを加えてさっと炒め合わせ、Aを加えて強火にする。煮立ったらさばを戻し入れ、アクを取り、中火にして７～８分煮る。全体に火が通ったらだしつゆを加えて味を調える。

器に②を盛り、小口切りにした白ねぎを散らす。

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