麦みそで優しい味に！ゴーヤチャンプルー

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麦みそで優しい味に！ゴーヤチャンプルー

麦みそで濃厚なおいしさに

  • 時間

    約20分

  • エネルギー

    約404kcal

  • 塩分

    約0.8g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • 自然派Style ちょっと固めの木綿とうふ　

    1/2丁

  • 自然豚モモスライス　　　　　

    1/2パック（約120g）

  • ゴーヤ　　　　　　　　　　　 　　

    150g

  • にんじん　　　　　　　　　　　　

    30g

  • 椎茸　　　　　　　　　　　　　　　

    2枚

  • 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　

    2個

  • A やさか麦みそ　

    大さじ2

  • A 酒　

    大さじ1

  • A 砂糖　

    大さじ1

  • A みりん　

    大さじ1

  • A 醤油　

    小さじ1

  • 油　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ1と1/2

  • かつお節　　　　　　　　　　　　　

    適量

つくり方

豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しをし、20分以上水切りをする。豚肉は4～5cm長さに切る。ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除く。2～3mm幅に切り、塩（分量外）をふり約10分置いておく。出てきた水気を絞っておく。にんじんは短冊に切る。椎茸は石突きを取り、薄切りにする。Aを混ぜ合わせておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、溶いておいた卵を入れ半熟の炒り卵を作り、一旦取り出す。フライパンに油小さじ1を足し、豆腐を一口大にちぎって入れ、こんがり焼けたら一旦、取り出す。次に豚肉を入れて炒め、こんがりしてきたらにゴーヤ、にんじん、椎茸を入れて炒める。全体に火が通ったら豆腐と炒り卵を戻し入れ、 Aを入れてからめる。

器に②を盛り、かつお節をふる。

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