さばときのこのごまみそ煮

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さばときのこのごまみそ煮

胡麻の香りが食欲をそそります。

  • 時間

    約25分

  • エネルギー

    約267kcal

  • 塩分

    約2.6g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • さばフィーレ

    2枚（200g）

  • 椎茸

    4枚（60ｇ）

  • えのき

    100ｇ

  • いんげん

    2本（20ｇ）

  • しょうが

    1/2かけ

  • すりごま

    小さじ1

  • A 砂糖

    大さじ1と1/2

  • A 醤油

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ4

  • A 酒

    大さじ1

  • A 味噌

    大さじ2

  • A 練りごま

    大さじ3

  • A 水

    1カップ

つくり方

さばは半分に切り、皮に切り目を入れる。椎茸は石突を取り薄くスライスする。えのきは石突を取りほぐす。しょうがは薄くスライスする。いんげんは茹でして食べやすい長さに切る。

鍋にAを合わせ、しょうがを加え、火にかける。煮立ったらさばを入れて落とし蓋をして6～7分間煮る。椎茸を加え6～7分煮、えのきを加えて火を通す。

器にさばを汁ごと盛り、すりごまをふる。椎茸、えのき、いんげんを添える。

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