新じゃがとスペアリブのポトフ

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新じゃがとスペアリブのポトフ

コトコト煮込んで

  • 時間

    約70分

材料（4人分）

  • 自然豚スペアリブ　　　

    1袋（420ｇ）

  • 自然派ウインナー　　　

    1袋

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　

    1個（160ｇ）

  • にんじん　　　　　　　　

    1本（150ｇ）

  • 新じゃがいも　　　　　　

    4個（360ｇ）

  • ブロッコリー　　　　　　　

    80ｇ

  • チキンコンソメ　　　　　

    2袋

  • 塩こしょう　　　　　　　　

    各少々

  • レモン汁　　　　　　　　　

    大さじ1/2

つくり方

玉ねぎは半分に切る。にんじんは長さを半分に切り、縦半分に切る。じゃがいもは皮をむく。ブロッコリーは小房に分け塩適宜（分量外）入れた熱湯で茹で水気をきる。鍋にスペアリブを入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけサッと茹でザルにあげる。アクを洗い流す。

鍋に水1000cc、スペアリブ、にんじん、チキンコンソメを入れて火にかけ、蓋をして30分煮る。玉ねぎ、じゃがいもを加えて、20分煮、ウインナーを入れて5分煮る。ブロッコリーを加えてさっと煮、塩こしょう、レモン汁で調味する。

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