さがす
甘酢花れんこん
野菜
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LINE材料（作りやすい量）
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れんこん
200g
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昆布
5cm角
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A 自然派Styleマイルド純米酢
1/2カップ
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A 自然派Style種子島洗糖
大さじ2
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A 塩
少々
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赤唐辛子小口切り
適宜
つくり方
鍋に昆布と水3/4カップを入れ30分ほど浸けておく。
れんこんの皮を剥き、5mm幅の輪切りにする。輪切りにした蓮根が花の形になるよう、穴と穴の間の部分に浅く切り目を入れて、切り目にむかって三角に包丁を入れる。切り抜いた角を丸く切り揃える。酢水にさらす。鍋に湯を沸かしてれんこんを入れて2～3分茹で、ざるにあげておく。
①の鍋にAを入れて混ぜ、火にかける。沸騰直前に昆布をとりだし、沸騰したらすぐに水気をきったれんこんと赤唐辛子を加えて2～3分煮たら火をとめる。
粗熱が取れたら汁ごと保存容器に移し、一晩冷蔵庫に入れ味をふくませる。
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