春菊の明太白あえ

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号春菊と明太白和え

白あえに辛子めんたいこを加えて！

  • 時間

    約20分

材料（3～4人分）

  • 春菊

    150g

  • 北海道産とよまさり 美味しいとうふ木綿

    4連ﾊﾟｯｸ

  • にんじん

    100g

  • 辛子めんたいこ（切子）

    50g

  • A 味噌

    大さじ1

  • A 天然醸造杉樽仕込み醤油・うす口

    大さじ1

  • A 砂糖

    大さじ1/2

  • A すりごま

    大さじ2

つくり方

豆腐は熱湯に入れ、再び沸いてきたらザルにあげて水気をきる。

春菊は茎と葉に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯に茎を入れて30秒茹で、さらに葉を加えて30秒茹でる。ザルにあげて水気をきり、粗熱が取れたら3cm幅のざく切りにする。にんじんはせん切りにし、茹でる。

ボウルに粗熱の取れた豆腐を入れ、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜる。薄皮から身をはずした辛子めんたいことAを加えて混ぜ合わせ、春菊とにんじんを加えて和える。

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