ローストビーフのツリーサラダ

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ローストビーフとモッツァレラのツリーサラダ

サラダの上には、にんじんで作った星を飾って♪

  • 時間

    約1分（肉の下準備、冷蔵を除いて）

材料（4人分）

  • 枕崎牛ローストビーフ用

    350g

  • 塩（肉の1％）

    3．5g

  • こしょう

    少々

  • ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞひとくちﾁｪﾘｰﾀｲﾌﾟ(日高乳業)

    1パック

  • トマト

    1個（150g）

  • ベビーリーフ

    1パック

  • 水菜

    70g

  • にんじん5ｍｍ厚さ輪切り

    1枚

  • 自然派Styleシーザードレッシング

    適量

つくり方

（ローストビーフを作る）肉は解凍して塩こしょうを全体にもみこみ、ラップをして室温で1時間程置く。フライパンにオリーブ油を熱し、中火で肉の全面に焼き目をつける。粗熱が取れたら耐熱性（100℃）の保存袋に入れ、空気を抜いて閉じる。大きめの鍋にたっぷりの湯（70～80℃　鍋の底に泡があるぐらい）を沸かし、肉を入れた保存袋を入れ、70～80℃を保ったまま弱火～極弱火で15分煮る。火を消してそのまま30分置く。取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、薄くスライスする。

水菜は4cm幅に切る。トマトはくし形に切る。にんじんは星形にくり抜き茹でる。ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞは汁気をきる。

水菜、ベビーリーフ、トマト、ローストビーフ、ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞは円すい型になるように盛り付ける。にんじんに楊枝を刺し、中央に立てる。ドレッシングをかけていただく。

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