いちごジャムのマフィン｜レシピ一覧｜自然派レシピ[コープ自然派のレシピサイト]

いちごジャムのマフィン

いちごジャムのマフィン

ホットケーキミックスを使ってお手軽マフィン

バターは湯煎にかけ、溶かしバターを作る。オーブンは180℃に温める。牛乳と卵は常温に戻す。

ボウルにバターを入れて砂糖を加えて泡立て器ですり合わせる。溶き卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に生地を入れ、ジャムを小さじ1ずつのせて、楊枝で少しかき混ぜる。温めたオーブンで約25分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

ボウルにAを入れて泡立て器で泡立て、8分立てにする。マフィンを器に盛り、生クリームとミントの葉を添える。

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