トマト缶でビーフシチュー

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トマト缶でビーフシチュー

ルゥ不要の簡単シチュー

  • 時間

    約75分

材料（4人分）

  • 枕崎牛角切り カレー･シチュー用　　　　

    200g

  • たまねぎ　　　　　　　　　　　

    1個

  • にんじん　　　　　　　　　　

    1本

  • ぶなしめじ　　　　　　　　　

    100g

  • にんにく（みじん切り）　　 　

    1かけ分

  • 有機ダイストマト（創健社）　

    1缶

  • チキンコンソメ　　　　　　　　

    2袋（8g）

  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　

    各適量

  • オリーブ油　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • ローリエ　　　　　　　　　　　

    1枚

つくり方

牛肉は塩こしょう各少々をもみこむ。たまねぎは1cm幅に切る。にんじんは乱切りにする。しめじは石突きを取り小房に分ける。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、肉を焼く。全面が白っぽくなったら一旦取り出す。オリーブ油大さじ1/2を足し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、しめじを入れて炒める。

全体に油が回ったら肉を戻し入れ、小麦粉をふり入れ、全体に絡めるように炒める。水600mlを加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、ダイストマト、チキンコンソメ、ローリエを加えて、蓋をして弱火で約1時間煮込む。

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