スモークサーモンのサラダパスタ

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スモークサーモンのサラダパスタ

  • 時間

    約25分

材料（2人分）

  • 北海道味わいパスタ　　　　　　　

    160ｇ

  • 北海道秋鮭スモークサーモン　

    2パック(80g)

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　

    1/2個（60ｇ）

  • 信州きのこセット　　　　　　　　　　

    1/2パック

  • 水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    10ｇ

  • A 産直エキストラバージンオリーブオイル

    大さじ1

  • A 酢

    大さじ1

  • A レモン汁

    大さじ2

  • A 砂糖

    小さじ1/2

  • A 塩こしょう

    各少々

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　

    各少々

  • 白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ1

つくり方

スモークサーモンは大きければ半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。きのこ類は石突を取り、エリンギ以外はほぐす。エリンギは短冊に切る。水菜は3㎝長さに切る。

フライパンにしめじ、エリンギを入れて白ワインをふり、火にかけて炒める。エリンギがしんなりしてきたらえのきとまいたけを加えて炒める。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら塩（分量外…水1Lに対して塩大さじ1）を加え、パスタを広げるようにして入れ、時々かき混ぜながら茹でる。ザルに上げ水で洗い水気をしっかりきる。

合わせたAにスモークサーモン、玉ねぎ、水菜、②を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。パスタを加えて、塩こしょうで調味する。

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