酢れんこん

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酢れんこん

箸休めに

  • 時間

    約10分（漬け込む時間を除く）

材料（作りやすい量）

  • れんこん　　　　　　　

    1節（200～250g）

  • 昆布　　　　　　　　　　

    5cm

  • 赤唐辛子（好みで）　

    1/2本

  • A 水

    180㏄

  • A 酢

    120㏄

  • A 砂糖

    大さじ5

  • A 塩

    小さじ1/2

つくり方

ボウルにA、赤唐辛子の輪切り（好みで）、昆布1cm角に切ったものを入れる。

れんこんは皮をむいて薄切り（約2mm厚さ）にし、水にさらす。鍋に水と塩少々（分量外）を入れ沸騰したられんこんを入れて1～2分茹で、ざるにあげて湯をきる。

②を①に浸けて味をなじませる。半日以上漬け込む。

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