じゃこ入りきんぴら
材料(4人分)
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薄塩ちりめん
大さじ3
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ごぼう
100g
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にんじん
50g
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白ごま
大さじ1
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ごま油
大さじ1/2
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A 酒
大さじ1
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A 砂糖
大さじ1
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A 醤油
大さじ1
つくり方
ごぼうは皮をこそげて、細めのささがきにして水に放ち、ザルに上げ水気をきる。にんじんはごぼうに合わせてせん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじんをしんなりするまで炒め、ちりめんを加えて炒め合わせる。
②にAを加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め合わせる。火を止めて白ゴマを全体にからめ、器に盛る。