夏の豚なす丼

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夏の豚なす丼

酸味をきかせたタレであっさり

  • 時間

    約15分

  • エネルギー

    約569kcal

  • 塩分

    約1.9g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • 豚モモ切落し　　　　　　

    160ｇ

  • 塩こしょう　　　　　　　

    各少々

  • 酒　　　　　　　　　　　

    小さじ1

  • なす　　　　　　　　　　

    大1本（160ｇ）

  • ピーマン　　　　　　　　

    1個

  • 大葉　　　　　　　　　　

    1枚

  • A 砂糖

    大さじ1

  • A 醤油

    大さじ1

  • A 酢

    大さじ1

  • 油　　　　　　　　　　　

    大さじ1と1／2

  • ご飯　　　　　　　　　　

    丼2杯分(約400ｇ)

つくり方

豚肉は塩こしょうをして酒をふる。なすはヘタを取り、縦半分に切り、5㎜幅の斜め薄切りにする。ピーマンはヘタと種をとり、千切りにする。Aは合わせておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、なすを入れて炒め、火が通ったらいったん取り出す。油大さじ1／2を足し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたらピーマンを加えて炒め、火を通す。なすを戻し入れ、Aを加えてサッと炒め合わせる。

丼にご飯をよそい、②を盛り、千切りにした大葉をちらす。

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