手羽先の醤油糀照り焼き

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  • 時間

    約25分（漬け込む時間を除いて）

材料（2～3人分）

  • 神山鶏手羽先

    1袋（280g）

  • 自然派Style有機醤油糀

    約30g前後（手羽先の10％）

  • A 自然派Style有機醤油糀

    大さじ2

  • A 砂糖

    小さじ1

  • A みりん

    大さじ1

  • 油

    大さじ1/2

  • ＜付け合わせ＞

  • ベビーリーフ

    適量

  • ミニトマト

    適量

  • かいわれ大根

    適量

つくり方

手羽先は水気をふき取り、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。保存袋に手羽先と醤油糀を入れて揉み込み、3時間〜一晩冷蔵庫で漬ける。

フライパンに油を熱し、軽く醤油糀を拭った手羽先を、皮目を下にして並べ入れて弱火で焼く。こんがり焼けたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。全体に火が通ったらAを加え、汁気がなくなるまで絡めながら火を通す。

器に②を盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマト、かいわれ大根を添える。

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