にんじんケーキ

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にんじんケーキ

しっとりケーキ

  • 時間

    約60分（室温に戻す時間を除く）

材料（直径18㎝円形1台分）

  • ホットケーキミックス　　　　　　

    200ｇ

  • 無塩バター　　　　　　　　　　　

    80ｇ

  • にんじん　　　　　　　　　　　　　

    100ｇ

  • 洗糖（含蜜てんさい糖）

    大さじ3

  • 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　

    2個

  • 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ3

つくり方

バターを室温にもどす。にんじんは、すりおろしておく。

バターをボールに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ、クリーム状にする。洗糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。

よく溶きほぐした卵を②に少しずつ加えながら混ぜる。牛乳も少しずつ加え混ぜる。混ざったら、にんじんを加え、さらによく混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に③の生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり。

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