きのこと生姜のかき玉スープ

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きのこと生姜のかき玉スープ

春雨も加えて具材たっぷり！

  • 時間

    約15分

材料（3～4人前）

  • カットしめじ

    50g

  • しょうが

    1かけ（約10g）

  • 春雨

    20g

  • たまご

    2個

  • チキンコンソメ

    2袋

  • 塩こしょう

    少々

  • ＜水溶き片栗粉＞

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 水

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1/2

つくり方

春雨は熱湯で3～4分茹で、芯がなくなれば水洗いしてザルにあげ水気をしっかりきる。 しょうがはせん切りにする。

鍋にごま油としょうがを入れて炒め、香りが立ったらしめじを加えて炒める。 しめじに油が馴染んだら水600ml、チキンコンソメを加えて強火にかける。 煮立ったら春雨を加え、再び煮立ったら中火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。 溶き卵を加えて軽く混ぜ、塩こしょうで調味する。

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