さがす
紫陽花ゼリー
野菜
facebook
✕
LINE材料（4人分）
-
【ミルクゼリー】
-
よつ葉UHT牛乳
2カップ
-
自然派Style種子島洗糖
大さじ4
-
COｾﾞﾗﾁﾝ
10g
-
【紫陽花ゼリー】
-
紫キャベツ
50g
-
COｾﾞﾗﾁﾝ
10g
-
自然派Style種子島洗糖
大さじ3
-
重曹
少量
-
レモン汁
小さじ1と2/3
-
ミントの葉
つくり方
【ミルクゼリーを作る】
水大さじ2を器に入れてゼラチンをふり入れて5分くらいふやかしておく。小鍋に牛乳、洗糖を入れて火にかけて混ぜ、なべのふちに小さな泡がプツプツしてきたら（約60～70℃）ふやかしたゼラチンを加え溶かす。粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
【紫陽花ゼリーを作る】
水大さじ2を器に入れてゼラチンをふり入れて5分くらいふやかしておく。紫キャベツを細かく切り、ポリ袋にいれてよくもむ。
鍋に水2カップと紫キャベツを入れ、弱～中火で加熱する。好みの色の濃さになったらザルにあげ、色がついた液だけを鍋にもどし約60～70℃にし、ふやかしたゼラチンと洗糖を加え溶けるまで混ぜる。小さなタッパーに4つに分け②の薄紫色を基準にして①に重曹（アルカリ）、③、④にレモン汁（酸性）を好みの色になるまで少量ずつ加えていく。 ①重曹を一つまみずつ入れて→青
②何も混ぜない→薄紫のまま
③レシピの絞り汁小さじ1/2～2/3→赤紫
④レモンの絞り汁小さじ1→濃いピンク
で4色つくり、蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
固まったゼリーを細かく切り、①のミルクゼリーの上に飾る。ミントを添える。
コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！
