満月うさぎのスイートポテト

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洗糖でコクのある甘みに

  • 時間

    約30分

材料（10個分）

  • 鳴門きんとき　　

    300g

  • A 種子島洗糖　

    大さじ1

  • A 無塩バター　

    5g

  • A 塩　

    少々

  • 生クリーム　　　　

    大さじ1～

  • 有機黒いりごま　

    適量

  • 卵黄　　　　　　　

    1個分

つくり方

鳴門きんときは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。鍋に鳴門きんときとヒタヒタの水を入れて火にかけ、串がスーッと通るまでゆでて、ザルに上げて水気をきる。鍋に戻して火にかけて水分を飛ばす。

温かいうちにマッシャーでつぶし、Aを加えて混ぜ合わせ、なめらかになったら生クリームを加えて混ぜ合わせる。丸く成型し、アルミホイルを敷いた耐熱皿にのせる。

鳴門きんときの皮を適量1～2分茹でる。②の大きさに合わせてうさぎの耳の型に切る。

②に卵黄をハケなどで表面に塗り、③を耳に、黒ごまを目に見立ててのせる。オーブントースターで10～15分焼く。

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