鮭のムニエル　レモンバターソース｜レシピ一覧｜自然派レシピ[コープ自然派のレシピサイト]

鮭のムニエル　レモンバターソース

鮭のムニエルレモンバターソース

レモンの酸味がさわやかなソース

鮭は水気をふき取り、塩こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。ほうれん草は塩適量（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水に取り、水気を十分にしぼり、4㎝長さに切る。じゃがいもは一口大に切り、茹でて粉ふき芋にし、塩適量で調味し、パセリをふる。

フライパンにバター10gを溶かし、鮭を入れて両面をこんがり焼き、取り出して皿に盛る。

＜レモンバターソースを作る＞
フライパンにバター30gを入れて中火にかけ、バターが溶けたらレモン果汁を加えてパセリのみじん切り適量も加え、塩こしょうで調味する。鮭にソースをかけ、付け合せのほうれん草とじゃがいもを添える。

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