ピーマンの豆腐入り肉詰め

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ピーマンの豆腐入り肉詰め

豆腐を入れてふんわり食感

  • 時間

    約30分

材料（12個分）

  • 産直肉ミンチセット　　

    1/2パック(150ｇ)

  • 国産有機大豆豆腐　　　

    2パック

  • 玉ねぎ　　　　　　　　

    1/4個(50ｇ)

  • 椎茸　　　　　　　　　

    1枚

  • 卵　　　　　　　　　　

    1/2個

  • 塩こしょう　　　　　　

    各少々

  • ピーマン　　　　　　　

    6個

  • 小麦粉　　　　　　　　

    適量

  • 油　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • ポン酢　　　　　　　　

    適量

つくり方

豆腐はキッチンペーパーで巻いて水分を吸収させ、巻いたまましばらく置く。玉ねぎはみじん切りにする。椎茸は石突きを取り、みじん切りにする。ボウルにミンチ、豆腐、玉ねぎ、椎茸、卵、塩こしょうを入れよく練り合わせる。

ピーマンは縦半分に切ってヘタはそのままで種だけを取り、水分をふき取り内側に小麦粉を薄くふる。①の具材を詰める。

熱したフライパンに油を熱し、内側（具がある方）を下にして入れ弱中火でこんがり焼き、裏返して水50ccを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。好みでポン酢をつけていただく。

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