半熟卵のトマトごはん

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半熟卵のトマトごはん

半熟卵をからめてボリュームアップ

  • エネルギー

    約476kcal

  • 塩分

    約1.6g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • ご飯　　　

    茶碗2杯

  • 玉ねぎ　　　　　　　

    1/2個

  • トマト(小）　　　　　

    2個

  • 卵　　　　　　　　　

    2個

  • ベビーリーフ　　　　

    適宜

  • A 醤油

    小さじ2

  • A オリーブ油

    小さじ1

  • A 塩こしょう

    各少々

つくり方

玉ねぎを縦に薄切りにする。トマトは7～8㎜角に切る。

ポーチドエッグをつくる。鍋にたっぷりの湯を沸かし煮立ってきたら酢、塩少々を入れる(水2カップに酢大さじ1程度）。弱火にし、器に割り入れた卵を静かに流し入れ、2～3分火を通す。広がるようなら箸などでよせる。網じゃくしなどですくい、水に放す。（温泉卵でもよい。）

Aのタレはよく混ぜ合わせておく。

器にご飯を盛り、玉ねぎ、トマト、②、ベビーリーフをのせ、③をかける。混ぜて卵をからめていただく。

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